Aminokyseliny - vše co o nich potřebujete vědět
Aminokyseliny jsou stavebními kameny všech proteinů. Protein se skládá z různě pospojovaných aminokyselin, toto spojení nazýváme polypeptickým řetězcem, a může být tvořen stovkami nebo i tisíci aminokyselinami. Molekuly aminokyselin se v prostoru vždy vytváří v rotací, a to levé (L forma) nebo pravé (D forma). Zapamatujte se, že člověk využije pouze L-formu, koupíte-li tedy cokoliv v D-formě, v lepším případě jste zbytečně utratili peníze, v horším si můžete ublížit. Dejte si pozor i na směsi obou forem, špatná forma dokáže totálně zničit účinek L formy, proto,u složitějších produktů, vždy volte výrobek s čistou L-formou. Množství pro člověka udávaných aminokyselin se různí dle zdrojů. Nejčastěji se ovšem uvádí 22 aminokyselin. Z tohoto počtu si naše tělo umí samo vytvořit 13 - to jsou tzv. neesenciální aminokyseliny. Zbylých 9 si samo vytvořit neumí jsou to tzv. esenciální aminokyseliny. Tyto esenciální aminokyseliny musíme přijímat ve stravě.
Aminokyseliny:
Lysin
Isoleucin
Histidin
Leucin
Arginin
Tyrosin
Tryptofan
Phenylalanin
Kys. Asparágová
Alanin
Threonin
Cystein
Serin
Valin
Kys. Glutamová
Methionin
Prolin
Glycin
Hydroxylysin
Hydroxyprolin
Kys. Aspartamová
Glutamin
Jako doplněk výživy si můžeme pořídit buď protein, celospektrální aminokyseliny nebo speciální směsi aminokyselin.
Protein - ten použijeme, chceme-li pouze doplnit celkové množství proteinu ve stravě (podrobněji se o této problematice dočtete v článku Vše o proteinech).
Aminokyseliny - čisté rozložené proteiny na di- a tri-peptidy, tedy dvojné a trojné vazby. Na zabezpečení dostatku proteinů sice stačí těch 2-3g proteinů na 1kg v pravidelném přisunu, ale tyto čisté aminokyseliny pomáhají udržovat tělo během celého dne v pozitivní dusíkové bilanci = ve stavu růstu. Co je to dusíková bilance ? Je to metoda, kterou vědci měří absorbci aminokyselin do svalů. Při pozitivní dusíkové bilanci (tělo přijímá více dusíku ve stravě, než odchází v moči) dochází k nárůstu svalové hmoty. Pokud, ale vylučujeme více dusíku, než přijmeme, je to jasným signálem negativní dusíkové bilance a v tom okamžiku dochází k rozpadu svalové hmoty. Pravidelný příjem čistých aminokyselin dokáže prakticky ihned ovlivnit dusíkovou bilanci a proto je suplementace aminokyselinami tak důležitá.
I zde si, ale musíte dávat pozor na různé vykuky, kteří prodávají místo aminokyselin pouze tabletovaný protein a to je obrovský rozdíl. Čisté aminokyseliny, hlavně syrovátkové totiž zároveň stimuluji tvorbu růstového hormonu. Proto byste měli kupovat aminokyseliny s nápisem FREE (tj. každá aminokyselina je zvlášť - nejčistší a nejdražší forma) nebo di- a tri-peptidy (dvojné a trojné vazby aminokyselin). Není-li na produktu nic takového jedná se s nejvyšší pravděpodobnosti o obyčejný protein v tabletách = vyhozené peníze.
Speciální směsi aminokyselin - většinou jedna aminokyselina nebo směsi dvou až pěti aminokyselin. Mívají většinou specifické vlastnosti různé dle konkrétních použitých aminokyselin. Známe jsou BCAA, L-glutamin, L-Arginin, L-lysin, L-ornitin a další. I zde pozor na dvě věci, za jedno vždy se musí jednat o L-formu. A teď to nejzávažnější mnoho výrobců poslední dobou pod těmito názvy prodává různé koncentráty, které obsahuji hodně těchto aminokyselin (např. BCAA), ale to NEJSOU tyto aminokyseliny a rozhodně tak nefunguji !!! Aby vám tyto aminokyselinové směsi zabraly musí být FREE to znamená očištěné od jakýchkoliv dalších aminokyselin a rozdělené, jenom potom na ně tělo reaguje tak jak se píše !! Proto vždy hledejte ono slovičko FREE !